英国果仁饼干(Biscotti)
biscotti意式脆饼,在意大利语中有“复烤”的意思,是一种需要烘烤2次的低糖低油的饼干。 意大利人以爱好咖啡著称,这款饼干也成了常有的搭配。一杯咖啡或牛奶搭配一根脆饼,对这个早晨来说不多也不少。
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步骤1/13
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1.将水与咖啡粉搅拌均匀;
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步骤2/13
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2.面粉过筛备用;
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步骤3/13
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3.将糖与面粉混合;
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步骤4/13
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4.并将其搅拌均匀
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步骤5/13
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5.将鸡蛋打散;
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步骤6/13
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6.将鸡蛋倒入粉类材料当中;
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步骤7/13
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7.冲好的咖啡也倒入粉类材料中;
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步骤8/13
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8.将材料搅拌均匀,揉成面团;
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步骤9/13
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9.加入干果仁拌匀;
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步骤10/13
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10.将面团搓成长条形;
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步骤11/13
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11.放入烤炉烘烤至半熟,即外表定型,但又没有上色即可。(参考温度:150度,时间:20分钟)
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步骤12/13
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12.出炉后放置到彻底冷却,横切成薄片。
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最后一步
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13.铺好油纸以后再次进炉,烤至表面金黄即可。(参考温度:150度,时间:20分钟)
1、将液体与粉类材料混合时,不要过分揉搓,以免影响后续操作;
2、第二次烘烤前切片的厚度可以根据个人喜好选择,厚片口感偏硬,薄片口感偏脆,厚片的烘烤时间要比薄片略久;
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发布于 2017-08-11
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