烤酸奶冰淇淋配松饼

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夏天吃很爽!

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冰淇淋

、

烤酸奶 220克

、

松饼

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 60克

、

可可粉 2克

、

细砂糖 40克

、

牛奶 30克

、

食用油 35克

、

装饰

、

曼越梅干适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
先准备冰淇淋:220克烤酸奶盛出备用。
步骤2/20 点击查看大图
蒙上保鲜膜，放入冰箱冷冻室。
步骤3/20 点击查看大图
松饼制作:将2个鸡蛋和细砂糖40克放入打蛋盆中。
步骤4/20 点击查看大图
搅打均匀。
步骤5/20 点击查看大图
加入食用油35克，搅打均匀。
步骤6/20 点击查看大图
搅打均匀后放入60克低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
步骤7/20 点击查看大图
可以用搅拌的方法，也可以用翻拌的方法，总之什么方法搅拌都可以，搅拌至无颗粒，顺滑即可（如图）。
步骤8/20 点击查看大图
加入1克可可粉。
步骤9/20 点击查看大图
搅拌均匀，有一点点黑点没关系。
步骤10/20 点击查看大图
电饼档预热，手放到离电饼档10厘米的地方，能感觉到热气，预热完成。
步骤11/20 点击查看大图
舀一勺面糊在电饼档中心。
步骤12/20 点击查看大图
迅速用勺子将面糊推薄，越薄越好，但仍要保持圆形，一个煎15分钟，期间每隔1分钟翻一次面，并不停用锅铲按压饼。
步骤13/20 点击查看大图
煎到两面金黄，微硬，微干，即可（15分钟。）
步骤14/20 点击查看大图
按照10---13步的方法煎完所有面糊。凉透备用。
步骤15/20 点击查看大图
酸奶已经冻成冰了，很硬。
步骤16/20 点击查看大图
用筷子将酸奶冰戳成冰沙状，盖上保鲜膜，继续冷冻30分钟，定型。
步骤17/20 点击查看大图
将一张松饼放在盘中。
步骤18/20 点击查看大图
舀上酸奶冰淇淋。
步骤19/20 点击查看大图
撒上适量曼越梅干。
最后一步点击查看大图
成品图。夏天吃很爽。

小贴士

1.烤酸奶烤酸奶是源自俄罗斯的一种传统的酸奶制作工艺，也称为俄罗斯烤酸奶。俄罗斯烤酸奶需用100%鲜牛奶发酵，采用慢发酵工艺，是普通酸奶发酵时间的4倍。特有美拉德工艺形成焦香美味口感，无任何色素添加，现在大超市应该都买得到。 2.松饼非常有嚼头!有浓郁的蛋香，冰淇淋的口感类似于冰沙，搭配在一起感觉很好，特别是在夏天。 3.松饼里的食用油可以等量替换成融化黄油。 4.如果你有时间，可以将冻好的冰淇淋放到料理机中打成细腻的糊状，然后在冻成冰淇淋，口感会更加细腻。 5.可以淋上巧克力酱或者焦糖酱再食用。

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发布于 2017-08-10

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