巧克力蕾丝花篮

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巧克力象征着甜蜜与幸福，相信很多女生都非常的喜欢，我自己也是一个巧克力控，也许大家有发现，我的很多配方都和巧克力有关，因为这样独特的食物芳香是无法替代的。造色情怀，用心画出一个古典风韵的花篮，不需要任何修饰。。。。。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

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糖 70克

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色拉油 40克

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低粉 52克

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可可粉 15克

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水 65克

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巧克力 150克

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淡奶油 150克

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黄油 50克

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淡奶油 75克

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糖粉 20克

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柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前准备好所有原材料
步骤2/15 点击查看大图
可可粉先和水混合，然后再与色拉油混合搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉混合搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡状
步骤6/15 点击查看大图
取一半的蛋白霜与之前的巧克力蛋黄糊切拌均匀
步骤7/15 点击查看大图
然后再与剩下的蛋白霜混合切拌均匀，倒入模具175度烘焙20分钟
步骤8/15 点击查看大图
将150克的淡奶油煮沸后加入巧克力，搅拌均匀，冷却至膏状时再用
步骤9/15 点击查看大图
烤好的蛋糕片冷却后用模具切出圆形
步骤10/15 点击查看大图
一片蛋糕片，一层步骤8制作的巧克力甘那许
步骤11/15 点击查看大图
直至将整个蛋糕抹光滑
步骤12/15 点击查看大图
奶油霜的制作，黄油+糖粉+淡奶油+柠檬汁混合打发
步骤13/15 点击查看大图
用1号裱花嘴拉出蕾丝状，用星星裱花嘴挤出花篮边框
步骤14/15 点击查看大图
对周边进行装饰
最后一步点击查看大图
正面画小花，做最后装饰

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1:关于用到的蛋糕片配方，大家可以根据自己的喜好，做成原味的或者熟悉的配方都可以，我自己也是喜欢用熟悉的方子，用起来很顺手的 2：蛋糕抹面用的巧克力甘那许需要等到凝固成膏状的时候才用 3：关于奶油霜的打发，淡奶油和黄油都是室温的状态才方便打发，如果刚从冰箱里拿出来硬邦邦的，最快速的方法就是用明火加热一下，但是只能加热一小会，不能时间太长，否则温度过高也是不能打发的哦，如果真的不小心加热过度，那就放到冰箱里冷藏一下，时刻注意状态，黄油的最佳状态就是用手指按一下，马上就能有一个小坑的状态最好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-09

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