小羽私厨之辣炒小海鲜
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小海鲜最过瘾的吃法,还是把喜欢的一起下锅。加豆瓣酱,干辣椒,大火爆炒入味。红亮的辣油跟浓浓的香味实在诱人,炒到入味后,直接上手剥,吃完海鲜肉再唆掉手指上的汤汁,就是一个爽字!吃完也不会觉的有负罪感,因为蛋白质含量高,吃完也不会发胖呐~
食材清单
加入采购清单
自己喜欢的小海鲜
2斤
、
干辣椒
10个
、
花椒
1小把
、
香叶
2片
、
桂皮
1小块
、
八角
1个
、
葱
1段
、
姜
几片
、
蒜
几瓣
、
盐
1小勺约5克
、
糖
1小勺约5克
、
料酒
1大勺约15克
、
郫县豆瓣酱
1大勺约15克
、
啤酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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让海鲜吐干净泥沙之后,放到滚水锅中焯熟。注意别烫得太老,花蛤之类的贝类,烫到开壳就可以捞出来啦。
-
步骤2/4
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我们多切一些葱姜蒜末,炒锅倒油,油热后放入葱姜蒜末炒香。接下来就是辣炒调味的关键啦:放一大勺郫县豆瓣酱,一小勺糖、一小勺盐,一把干辣椒,一小把花椒;还有香叶、桂皮、八角。把这些调料炒出香味!
-
步骤3/4
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嗯,好香,现在把烫好的海鲜放进去,加一大勺料酒,一些啤酒,翻炒均匀!汤汁受得差不多,就可以出锅啦!
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2017-08-07
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