青椒炒猪肝
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烹饪步骤
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步骤1/4
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猪肝流水冲洗,用手使劲握出猪肝中的血,然后切片,再用水冲洗掉血水。再放少量淀粉抓均匀。
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步骤2/4
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青椒掰成块,如果能吃辣可以换成尖椒,胡萝卜设成菱形块
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步骤3/4
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猪肝用开水焯烫一下,就是水开了,猪肝放里,翻一下,就可以了,这样比较嫩。
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最后一步
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油热,放入葱花,姜片,爆香,加入酱油,少量陈醋,少量糖,翻炒。加入青椒,胡萝卜,翻炒一会,加入盐,猪肝,少量水,翻炒一会,加入蒜末,味精,水淀粉,炒匀后出锅。
小贴士
用淀粉抓一下猪肝,然后开水中翻一下马上捞出,这个很有必要,时间不要长,这样猪肝会很嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-06
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