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奶香冰皮月饼

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八月最冰皮暑热未消。烘焙里的小清新，一定是这款凉软Q弹的冰皮月饼。简单几步轻松制作、无需烘烤使它在月饼界独树一帜

食材清单加入采购清单

易小焙冰皮月饼预拌粉 100g

、

水（煮沸） 100g

、

奶黄馅（根据自己口味可选用豆沙、紫薯等） 200g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
冰皮月饼粉和沸水的比例为1:1，称100g冰皮月饼预拌粉备好；
步骤2/10 点击查看大图
加入100g沸水；
步骤3/10 点击查看大图
搅拌均匀；
步骤4/10 点击查看大图
揉至光滑；
步骤5/10 点击查看大图
将面团挫至长条状，切成25g/份的等份；
步骤6/10 点击查看大图
搓圆；
步骤7/10 点击查看大图
拿一个月饼皮在掌心中按压开，在按压时应注意手法，保持饼皮中间一定厚度，慢慢向周围展开按压；
步骤8/10 点击查看大图
放在皮中一颗奶黄馅，口慢慢上推，将月饼包紧，包的时候慢一点，尽
步骤9/10 点击查看大图
将搓好的圆饼球放进模具中，如果感觉月饼有点粘手，可以在模具中撒薄薄一层冰皮月饼预拌粉，防止脱模时粘黏；
最后一步点击查看大图
用力按压，保持不动，垂直的提起模具；一个洁白无瑕的冰皮月饼就做好啦！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

要尽快食用！更多烘焙问题，添加微信yxb0033相互交流、学习！

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发布于 2017-08-05

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