米酒
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全家都喜欢吃酒酿,再稍微加工一下就成米酒了,夏日从冰箱里拿出来简直太美味了。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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糯米泡水8小时左右,米能拧碎就可以了。
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步骤2/6
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把糯米上锅蒸,我是放在电饭煲里煮的。水和米齐平就好。煮熟以后晾凉,也可以加适量冷开水浇一下降温。凉到手摸着有温暖的感觉即可。不可太烫。
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步骤3/6
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将酒曲与米搅拌在一起,放进容器里,压实,中间挖个洞。下面一步是我做的一个关键,在压实的米上和中间的洞里洒上一些酒曲,再浇一些凉开水。这一步是为了更好的发酵,酒曲能充分渗透到米里。
步骤4/6
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发布于 2017-08-03
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