玫瑰花鲜花饼

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玫瑰花鲜花饼

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水油皮

、

猪油 50g

、

水 80g

、

低筋面粉 170g

、

盐 2g

、

油酥

、

猪油 60g

、

低筋面粉 100g

、

馅料

、

玫瑰花酱 360g

、

糯米粉 100g

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
小火把糯米粉炒熟，微微变黄，关火晾凉备用
步骤2/35 点击查看大图
做水油皮，面包机里加入猪油，低筋面粉，盐，水
步骤3/35 点击查看大图
活成光滑的面团（没有面包机的话就用手活）盖上盖子备用
步骤4/35 点击查看大图
然后做油酥，猪油加低筋面粉放入盆内
步骤5/35 点击查看大图
揉成光滑的面团备用
步骤6/35 点击查看大图
糯米粉加入玫瑰花酱，混在一起，做成馅料
步骤7/35 点击查看大图
手上沾水，把馅料均匀的分成16份，馅料一共460g，每份大概29g，分好以后放入冰箱冷冻备用
步骤8/35 点击查看大图
取水油皮搓成长条
步骤9/35 点击查看大图
水油皮一共300g均匀的分成16份，每份大概19g
步骤10/35 点击查看大图
油酥也均匀的分成16份，油酥一共 160g，每份10g
步骤11/35 点击查看大图
取一个水油皮，按扁，包裹住一个油酥
步骤12/35 点击查看大图
收紧封口
步骤13/35 点击查看大图
依次做好所有的饼皮
步骤14/35 点击查看大图
取一块饼皮，收口朝上，擀成如图这样
步骤15/35 点击查看大图
由下向上卷起来
步骤16/35 点击查看大图
依次卷好所有的饼皮
步骤17/35 点击查看大图
取一个卷好的饼皮，如图这样收口朝上
步骤18/35 点击查看大图
按扁，擀成长片
步骤19/35 点击查看大图
由下向上卷起来
步骤20/35 点击查看大图
依次卷好所有的饼皮
步骤21/35 点击查看大图
取一个卷好的饼皮，如图这样，收口朝上
步骤22/35 点击查看大图
按扁
步骤23/35 点击查看大图
擀成饼皮
步骤24/35 点击查看大图
饼皮上放一块冻好的馅料
步骤25/35 点击查看大图
饼皮包裹住馅料，收紧封口
步骤26/35 点击查看大图
封口朝下，轻轻按压下
步骤27/35 点击查看大图
依次做好所有的鲜花饼，此时预热烤箱，上下火170度
步骤28/35 点击查看大图
在鲜花饼上用牙签扎几个小眼
步骤29/35 点击查看大图
我用萝卜刻了个花，有点丑了，时间太紧迫了
步骤30/35 点击查看大图
蘸上食用色素，均匀的在每个鲜花饼上按上图案，放入预热好的烤箱里，上下火170度，烘烤30分钟
步骤31/35 点击查看大图
烘烤到10分钟的时候盖上锡纸，以免上色过度
步骤32/35 点击查看大图
烤好以后放在晾网上晾凉密封保存
步骤33/35 点击查看大图
话说，刚出炉的鲜花饼真的猴猴吃啊
步骤34/35 点击查看大图
外皮酥脆，内陷香甜
最后一步点击查看大图
美不美~）

小贴士

这个酥皮还可以用来做蛋黄酥，老婆饼噢~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！