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大理石冻芝士的做法

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大理石冻芝士

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食材清单加入采购清单

奶油奶酪 220g

、

淡奶油 150ml

、

酸奶 150g

、

柠檬汁 10ml

、

细砂糖 35g

、

牛奶 30g

、

吉利丁粉（10g一袋） 1袋

、

黑巧克力粉和一袋黑巧克力豆适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所需材料。
步骤2/11 点击查看大图
奶油奶酪切小块儿加糖后融化。可以在电磁炉上微火加热。
步骤3/11 点击查看大图
倒入柠檬汁儿，边到边搅拌。
步骤4/11 点击查看大图
倒入酸奶，边倒边搅拌。
步骤5/11 点击查看大图
一袋吉利丁粉倒入10克牛奶之中搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
然后倒入之前的奶油奶酪糊中继续搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
淡奶油加糖打至七分发。
步骤8/11 点击查看大图
将打发好的淡奶油与之前的奶油奶酪糊翻拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
将上述翻拌好的混合料分出一半儿。然后用黑咖啡粉和入10克牛奶之中搅拌均匀成黑巧克力液。之后倒入分出一半的奶油奶酪糊中变成黑色奶酪糊。
步骤10/11 点击查看大图
两种奶酪糊一黑一白，交错的倒入六寸圆模之中。（倒入一点白料在倒入一点黑料交错进行）然后用筷子进行简单造型。放冰箱冷藏四小时或一宿。
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取出后脱模，味道细腻可口。

小贴士

一般融化奶油奶酪时，放入热水里加热但效果较慢，依然会有小颗粒。所以把钢盆放在电磁炉上，小火加热边加热边搅拌，可去除细小颗粒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-01

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