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可可杏仁豆

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食a色

配方来自《孟老师的下午茶》。孟老师的解说一向很明了，这一次却有了些小疑惑。糖浆翻砂，是不是就是孟老师说的结晶状态呢？或许是，又像不是，最后不管三七二十一，就当它是结晶吧。
食材清单 加入采购清单
大杏仁 75克
、
黑巧克力 50克
、
细砂糖 30克
、
水 30克
、
可可粉 20克
烹饪步骤
步骤4/14

  展开全部14个步骤

小贴士

孟老师说糖浆出现结晶后可以继续加热让结晶融化，也可以就这么结晶了用。鉴于感到火候难于控制，我选择了后者。一点也不影响效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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