平安果（苹果餐包）

浏览 116150 · 收藏 3264

圣诞季做个苹果形的餐包，里面放上苹果酱，苹果酱是自己做的急待消耗。餐包做成松软的，里面加了老面，汤种，酸奶，放几天没问题。参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#

食材清单加入采购清单

中种面团

、

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

水 170克

、

糖 5克

、

酵母 2克

、

主面团

、

高筋面粉 100克

、

老面（可不放） 70克

、

汤种 50克

、

酸奶 20克

、

鸡蛋 1个

、

糖 30克

、

盐 3克

、

耐高糖酵母 2克

、

黄油 30克

、

馅料

、

苹果酱（喜欢的任何馅料）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
中种面团提前一天做，做好放冰箱冷藏过夜，如果来不及现做也可以，不过冷藏后的面团风味不同。做好后撕成小块，加入主面团里除黄油外的所有材料，揉20分钟左右，面团光滑了加入软化好的黄油再揉10分钟。
步骤2/11 点击查看大图
揉好的面团松弛30分钟。
步骤3/11 点击查看大图
分成40克一份滚圆再松弛10分钟。我是用纸杯做的，所以面团最好不要超过40克。
步骤4/11 点击查看大图
松弛好压成边缘薄中间厚的皮包上馅料。
步骤5/11 点击查看大图
像包包子一样包好，也可以用虎口收拢，反正最后整成圆球形就好。
步骤6/11 点击查看大图
放进纸杯里，如果有模具放上纸托再放面包也可以。手指沾面粉再面包中间压出个坑。
步骤7/11 点击查看大图
烤箱里放一盆热水，30度发酵1小时左右，没有发酵功能就半个小时一换水。发酵好了在压的坑处插上一根饼干条（我用的是百奇），做为苹果蒂。烤箱180度预热10分钟，上火175度下火180度中层烤20分钟。
步骤8/11 点击查看大图
烤好了可以趁热刷上点黄油，嫌麻烦也可以不刷。
步骤9/11 点击查看大图
刷上颜色好看而且还保湿。
步骤10/11 点击查看大图
当早餐吃不错哦。
最后一步点击查看大图
真的美美哒～