葛根糕的做法

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葛根糕

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葛根粉有降血压、清热解毒、祛痰止咳的功效葛根粉的作用与功效广泛，特别对老中幼皆宜。很多人把葛根粉当作是日常保健食品，人们都会用来做各种美食，如葛根羹，葛根糕等。但是要注意的是，孕妇、低血糖患者不适合食用。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

葛根粉 250g

、

水 500ml

、

黄片糖 120g

、

椰浆 400ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好材料
步骤2/8 点击查看大图
把葛根粉分开2份分别A（150g）和B（100g）
步骤3/8 点击查看大图
200ml清水与150g葛根粉混合成生浆，搅拌均匀并过筛。120g黄片糖加300ml清水放在锅里煮开并完全融化，将生浆与黄糖水混合兑成熟浆。
步骤4/8 点击查看大图
400ml椰浆加入100g葛根粉搅拌均匀，并过筛（不用加热）。
步骤5/8 点击查看大图
2种粉浆（小黄与小白）分别做好。
步骤6/8
锅里注入足够的清水，放入蒸架和蒸盘，大火烧沸。
步骤7/8 点击查看大图
先舀一汤勺黄浆铺平，加盖大火蒸3分钟至表面凝固（如图），再舀一汤勺白浆到蒸盘铺平，加盖蒸3分钟至表面凝固，依此类推一层黄浆一层白浆，直到两种粉浆用完。（最后一层蒸5分钟）
最后一步点击查看大图
新鲜出炉的葛根糕（必须晾凉后才可以切成各种喜爱形状的糕块）

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、粉浆必须要过筛，蒸出来的糕才细腻Q弹 2、120g的黄片糖个人觉得适中，喜甜的可增量。 3.煮好的熟浆是有流动性的，不能太稀也不能太稠，太稀会蒸出水。太稠黄浆的量是少了。 4、蒸好的糕要晾凉后切才不会粘刀，切出各种喜爱的形状。

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发布于 2020-04-26

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