黑芝麻蛋糕卷
黑芝麻的营养十分高,而且也特别好吃,做烘培常用的材料,照相出来也美美的!今天做了这款黑芝麻蛋糕,太好吃,真的是早餐好搭档呀!
100克
80克
160克
1089
千卡
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步骤1/21
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将蛋清和蛋黄分离,蛋白盆里应无油无水
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步骤2/21
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蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
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步骤3/21
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将玉米油和纯牛奶倒入碗中,搅拌均匀
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步骤4/21
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倒入蛋黄中,搅拌均匀
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步骤5/21
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筛入低粉,搅拌至无颗粒状态
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步骤6/21
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这是搅拌好的蛋黄糊
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步骤7/21
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蛋黄糊中放入芝麻,搅拌均匀,
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步骤8/21
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蛋白滴入柠檬汁
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步骤9/21
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用电动打蛋器低速打发至粗泡状态,放入20克白砂糖
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步骤10/21
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中速打发至粗泡消失,加入20克白砂糖
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步骤11/21
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高速打发至有纹路状态,加入20克白砂糖
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步骤12/21
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继续高速打发至9分发,拉出打蛋头,有弯钩状
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步骤13/21
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将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,用搅拌刀从下往上搅拌均匀
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步骤14/21
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然后倒回蛋白盆中,继续搅拌均匀
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步骤15/21
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倒入膜具中,刮均匀,放入预热好的烤箱160度,30分钟,中层
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步骤16/21
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出炉倒扣烤网上,将油纸四面揭开
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步骤17/21
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待蛋糕温热时,撕掉油纸,重新拿一张油纸放在上面,翻面,卷起
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步骤18/21
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定型半小时
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步骤19/21
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蛋糕冷却后,切掉两边和下面,就可以美美的拍照了!
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步骤20/21
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很好吃哦
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最后一步
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成品图
每个烤箱脾气不一样,温度需要自行调节!
喜欢吃黑芝麻的可以再多加一点!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-13
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