安装App
黑芝麻蛋糕卷(
3
/21)
将蛋清和蛋黄分离,蛋白盆里应无油无水
蛋黄加入白砂糖搅拌均匀
将玉米油和纯牛奶倒入碗中,搅拌均匀
倒入蛋黄中,搅拌均匀
筛入低粉,搅拌至无颗粒状态
这是搅拌好的蛋黄糊
蛋黄糊中放入芝麻,搅拌均匀,
蛋白滴入柠檬汁
用电动打蛋器低速打发至粗泡状态,放入20克白砂糖
中速打发至粗泡消失,加入20克白砂糖
高速打发至有纹路状态,加入20克白砂糖
继续高速打发至9分发,拉出打蛋头,有弯钩状
将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,用搅拌刀从下往上搅拌均匀
然后倒回蛋白盆中,继续搅拌均匀
倒入膜具中,刮均匀,放入预热好的烤箱160度,30分钟,中层
出炉倒扣烤网上,将油纸四面揭开
待蛋糕温热时,撕掉油纸,重新拿一张油纸放在上面,翻面,卷起
定型半小时
蛋糕冷却后,切掉两边和下面,就可以美美的拍照了!
很好吃哦
成品图