鸡蛋榨菜炒饭
今天的“鸡蛋榨菜炒饭”就是儿时吃的最多的炒饭之一, 为此还特地买了盒香香的猪油来炒,按照妈妈教的方式,分两次炒鸡蛋的方法,先炒一次鸡蛋将一半鸡蛋炒成型;而剩余的鸡蛋液是要和米饭一起混炒,让蛋液完全包裹上米饭上; 最后将它们混炒在一起, 加入榨菜和葱花,这样一盘香喷喷的炒饭就完成了。尝上一口这熟悉的米饭,仿佛看到了童年时的自己,妈妈在那挥舞的锅铲不停地翻炒这米饭。。。
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步骤1/10
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准备好原材料;
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步骤2/10
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鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和几滴料酒, 打散后备用;
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步骤3/10
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热锅凉油, 倒入一半的鸡蛋液;
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步骤4/10
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蛋液微微定型后用筷子划散成小块后盛入碗中备用;
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步骤5/10
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烧热锅, 放入1勺猪油, 放入米饭进去翻炒;
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步骤6/10
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翻炒几下后倒入剩余的一半鸡蛋液,翻炒均匀;
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步骤7/10
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再加入榨菜碎粒, 翻炒均匀;
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步骤8/10
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倒入刚炒好的鸡蛋,翻炒均匀;
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步骤9/10
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最后撒入小葱末, 翻炒均匀即可盛入碗中。
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最后一步
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可以开吃了。
1. 米饭最好是剩米饭,炒之前要将米饭打散成颗粒状; 2. 蛋液两次使用, 先用一半蛋液炒好成型的鸡蛋; 另一半蛋液倒入米饭,翻炒后让它均匀的裹在米饭上; 3. 榨菜丁可以切细点, 榨菜还有大量的盐分, 所以炒米饭可以无须再加盐了; 4. 炒米饭时我放入了猪油, 你也可以用橄榄油代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-13
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