炸金蝉的做法

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炸金蝉

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夏天到了。在地底的知了猴就是不可多得的美味。自己捉自己炸。

食材清单加入采购清单

金蝉或嫩知了不要超过四十个

、

花生油 150克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
雨后的杨树林里开始捕捉。这个就看天赋了…
步骤2/8 点击查看大图
用水洗干净知了猴身上的泥土
步骤3/8 点击查看大图
多冲洗几次
步骤4/8 点击查看大图
撒盐起码腌制三十分钟
步骤5/8 点击查看大图
热锅凉油
步骤6/8 点击查看大图
中火慢炸，一定不要大火，要不然就像我一样，个别知了猴就会爆开就不好了
步骤7/8 点击查看大图
慢慢的翻动，一直到炸酥为之，至于怎么知道炸酥了，不会拿一个出来尝尝吗？？
最后一步点击查看大图
炸好了装盘，嗯，有点糊，不影响。最后油温有点高了。应该再小火，下次注意了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

其实这个菜难度不小。油温的控制很关键。火大了就糊，火欠了就不酥。多炸炸就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-08

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