巧克力蛋糕

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食材清单加入采购清单

蛋黄 4个

、

玉米油 30g

、

牛奶 30g

、

低筋面粉 60g

、

可可粉 10g

、

蛋白 4个

、

淡奶油 150ml

、

糖 60g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备四个鸡蛋
步骤2/20 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离。图为分离好的蛋黄。
步骤3/20 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离。图为分离好的蛋清。
步骤4/20 点击查看大图
蛋清中分三次加入25g糖。图为第一次➕糖。
步骤5/20 点击查看大图
蛋清中分三次加入25g糖。图为第二次➕糖
步骤6/20 点击查看大图
蛋清中分三次加入25g糖。图为第三次➕糖
步骤7/20 点击查看大图
打发完成。
步骤8/20 点击查看大图
蛋黄中加入15g糖，搅拌均匀。继续加入30g玉米油。
步骤9/20 点击查看大图
再加入30ml牛奶，搅拌一下。
步骤10/20 点击查看大图
再加入60g低粉过筛。
步骤11/20 点击查看大图
加入10g可可粉，过筛。
步骤12/20 点击查看大图
不要打转，上下翻动搅拌。
步骤13/20 点击查看大图
依次加入打发好的蛋白，分三次加，搅拌均匀，上下翻动搅拌。
步骤14/20 点击查看大图
搅拌好的巧克力液。
步骤15/20 点击查看大图
烤盘铺上油纸，巧克力蛋糕液倒入烤盘。轻微提起放下，来回几次，去除泡泡。
步骤16/20 点击查看大图
放入烤箱，上下火170度，烤17分钟。
步骤17/20 点击查看大图
200ml奶油加入20g糖打发，夏天热最好奶油，盆，打发的杆都冰一下，比较好打发。
步骤18/20 点击查看大图
蛋糕凉后切成两半。
步骤19/20 点击查看大图
均匀涂上奶油，把它合起来，放入冰箱箱冷藏一小时以上，喜欢硬一点奶油的可以冷藏时间就一定。
最后一步点击查看大图
取出后先切成条，再切成小方块，插上牙签就可以吃了。

步骤4/20

展开全部20个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-08

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