提拉米苏巧克力千层蛋糕
浏览 682344 · 收藏 548
清明小长假去成都旅游,在方所书店点了一壶果茶,看了一天书。女儿没过多久就蠢蠢欲动,说要去看看甜品柜,我当然知道她的小九九,就跟着她一起去了,点了一块这个蛋糕。吃完了跟我说太好吃了还想吃!我叹了口气,语重心长地说:闺女,再看一会儿书我们就去吃午饭,回家以后娘给你做!结果吃完午饭回来她爸给她点了一杯蓝莓冰沙。 这个蛋糕尺寸是8寸,其实是多个甜品的组合作品,可以最大限度的激发和扩充味觉与口感,让人欲罢不能。就是制作起来比较繁琐,只要不懒,中级水平就能做好。顺便说下,我做的这个比在方所吃到的还好吃,因为加入了咖啡的味道,方所那个只有奶油和巧克力。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
巧克力戚风蛋糕底:
、
蛋黄
2个
、
玉米油
24g
、
牛奶
30g
、
低筋面粉
36g
、
可可粉
7g
、
蛋清
2个
、
砂糖
40g
、
柠檬汁
几滴
、
巧克力慕斯:
、
吉利丁片
1片(5g)
、
纯净水
30g
、
蛋黄
1个
、
牛奶
100g
、
砂糖
20g
、
巧克力
50g
、
淡奶油
75g
、
奶粉
5g
、
千层饼皮:
、
黄油
30g
、
牛奶
480g
、
细砂糖
30g
、
鸡蛋
2个
、
低筋面粉
160g
、
提拉米苏奶油:
、
马斯卡彭乳酪
250g
、
蛋黄
1个
、
朗姆酒或白醋
1/2小勺
、
淡奶油
150g
、
细砂糖
40g
、
巧克力咖啡汁:
、
纯咖啡粉
2g
、
开水
10g
、
好时巧克力糖浆
10g
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
按戚风蛋糕的配方、戚风蛋糕的做法(关于戚风蛋糕有很多菜谱了,不赘述)做好蛋糕糊倒入8寸模具,放入预热好上火160℃,下火150℃的烤箱中下层,不用水浴法,直接烤20分钟即可。
-
步骤2/13
点击查看大图
出炉的蛋糕震一下,放在晾网上直接晾凉,不用倒扣。然后脱模一下,再重新放模具。
-
步骤3/13
点击查看大图
做巧克力慕斯糊:将吉利丁片掰碎,用纯净水泡透成果冻状,隔水加热融化成吉利丁水。蛋黄、牛奶、砂糖、巧克力座小火上边加热边不停搅拌,直到巧克力完全融化,再加入吉利丁水搅拌均匀,座冷水盆中冷却。淡奶油加奶粉打发到出现纹路即可。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-04-14
换个做法
提拉米苏巧克力千层蛋糕的其他做法
提拉米苏巧克力千层蛋糕的相关分类
提拉米苏巧克力千层蛋糕的相关推荐
-
提拉米苏盒子蛋糕
39620人看过 -
提拉米苏:不用烤箱的蛋糕
291978人看过 -
【提拉米苏(戚风蛋糕版)】——七夕
442858人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
210880人看过 -
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
413591人看过 -
提拉米苏盒子蛋糕
117314人看过 -
竹笙湯
49338人看过 -
玉米粉窝窝头#年味十足的中式面点#
228282人看过 -
糖醋里脊
6170318人看过 -
#零腹担吃夜宵#胡萝卜鸡蛋包
128707人看过 -
#法式面包#全麦欧包
157181人看过 -
#放假请来我的家乡吃# 红椒焗加拿大红鱼
162960人看过