掰一块,酥脆掉渣,咬一口香得掉牙!
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传统的牛肉饼是和好面,做好油酥,油酥较稀,油皮擀成面片,抹上油酥,包住牛肉馅,边抻边卷,做成小饼状,放油慢慢煎熟。 这款牛肉饼是改良版,用烤箱来烤制的,外皮少油,但酥脆可口,香而不腻,吃完一个还想一个,吃下三五个也不会觉得油腻。
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
普通面粉(油皮)
200克
、
水(油皮)
120克
、
玉米油(油皮)
10克
、
盐(油皮)
2克
、
酵母(油皮)
2克
、
低筋粉(油酥)
100克
、
玉米油(油酥)
50克
、
牛肉馅
1碗
、
白芝麻(表面)
、
蛋液(刷饼坯)
烹饪步骤
-
步骤1/22
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油皮内所有材料除白芝麻外全部放入面包机桶,开启发面程序。(也可以手揉成光滑的面团)
-
步骤2/22
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发面期间,准备好牛肉馅。牛肉馅放盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、葱、姜末调拌均匀即可.
-
步骤3/22
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油酥材料放碗内搅拌成团。
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2017-07-05
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