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鱼香鱿鱼的做法

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鱼香鱿鱼

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暂时这么叫吧，甜酸口，用作鱼香肉丝的汁做的

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜鱿鱼 500g

、

木耳

、

青椒

、

红辣椒

、

葱

、

姜

、

蒜

、

干辣椒

、

糖

、

白醋

、

生抽

、

老抽

、

盐

、

淀粉

、

料酒

、

红油豆瓣酱

、

味素

烹饪步骤

步骤1/5
鱿鱼切麦穗花，然后切成拇指宽条状放入少量盐和料酒腌制一下
步骤2/5
青红辣椒切菱形块，木耳泡发好后视大小切1-3刀就可以，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，干辣椒切1-2刀去籽！
步骤3/5
拿一个小碗放入糖，白醋，生抽，老抽，盐，味素，料酒，和淀粉用少量水稀释做汁，ps：老抽是用来调色的，一点就好，糖醋比例的话，我基本是靠舌头尝的，汁甜味为主，带一些酸头就好！！！
步骤4/5
鱿鱼焯水，鱿鱼一打卷就捞出，基本水开了放入就可以捞出了，不要抄大了，捞出过一下凉水最好！
最后一步
起锅放入底油烧热，放入红油豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒炒香，放入木耳和青红椒翻炒几下，然后倒入调好的汁，大火，收汁，最后放入炒好的鱿鱼，颠匀出锅即可（以前试过先放鱿鱼再放汁，感觉有点老，后来就改了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-05

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