蒸出来的美味~吮指酱香凤爪
酱香浓郁的吮指凤爪,经过焯水、泡制、炒香、再蒸、皮软糯、骨头酥烂。老人小孩都可以吃的美味~不容错过 ~不要怕麻烦,非常好吃~
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步骤1/13
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鸡脚去指甲、切半。
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步骤2/13
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冼净后加姜片、白酒焯水。
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步骤3/13
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煮开两分后捞出冲冼干净。沥水。水一定要干呀。不然一会就知道错。用厨房纸巾擦干也可以。哈哈蒸出来的美味~吮指酱香凤爪
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步骤4/13
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锅里加油,把鸡脚煎至两面略黄捞出进冰水里泡。因为煎的时候会弹油。所以为了我的爱机~~就不拍照了。可以加盖煎哈。注意不要让油弹至。会起泡哗~~软妹子找个皮糙肉厚的汗子帮忙~像我这样的女汗子可以忽略哈~~蒸出来的美味~吮指酱香凤爪
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步骤5/13
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我泡了两小时。这个样子。因为不是做虎皮凤爪。所以时间煎的时间跟泡的时间要求不是很高 。我泡主要的原因是去掉腥味。
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步骤6/13
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香料有。小葱头两只~桂皮一小节。香叶一片。八角一个~我做菜不喜欢太重的香料味。可根据自己的需要调整理。
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步骤7/13
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凉油下锅炒香香料。
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加入小葱头炒香。
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步骤9/13
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下入泡好的鸡脚、加一勺烤肉酱、一勺蚝油、一勺生抽、一小勺盐、四小块冰糖。
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炒上色。
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步骤11/13
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加入少许热水,上蒸锅一小时即可出锅~
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步骤12/13
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好吃~
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最后一步
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香气扑鼻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-03
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