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东坡肉的做法

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东坡肉

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30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

老抽 30毫升

、

生抽 70毫升

、

黄酒 500毫升

、

冰糖 100克

、

大葱 100克

、

生姜 30克

、

八角两粒

、

梅菜适量

、

鲜上鲜鸡精少量

烹饪步骤

步骤1/8
五花肉飞水。五花肉整块凉水下锅，至水开后，煮五分钟，用冷水冲干净血沫。
步骤2/8
五花肉切正方形块状，之后用棉线一块块十字型绑好
步骤3/8
起油锅，五花肉块下油锅煎炸金黄色。
步骤4/8
砂锅抹一层油，之后用竹签铺底，再铺上大葱白，姜片，再码上煎金黄的块状五花肉，皮朝下。之后淋入老抽，生抽，放入八角，倒入黄酒，黄酒没过五花肉。最后潵入冰糖。
步骤5/8
之后开火锅，慢火炖一小时。砂锅内汁剩三分之一左右
步骤6/8
之后拿一个圆碗，放入五花肉，皮朝下，铺上梅菜，淋上砂锅内剩的肉汁。放入压力锅，压30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-01

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