东北酱黄瓜
我通常是在家吃早餐的，偶尔去早餐店一碗粥、一个鸡蛋、两个包子、一碟酱菜是标配。不过说实话，还真没有一家店的咸菜有我家的腌黄瓜好吃。
-
步骤1/6
点击查看大图
选用新鲜的黄瓜，尽量选粗细匀称的。清洗干净后，先将黄瓜切成段，然后再切成四瓣。用勺子将黄瓜瓤挖掉不用。
-
步骤2/6
点击查看大图
在黄瓜表面均匀地撒上一把盐，用手抓匀，让每条黄瓜都沾到盐。静置半个小时左右，黄瓜会渗出很多水分，倒掉不用。
-
步骤3/6
点击查看大图
找一个干净的纱布，将黄瓜包裹起来，封口朝下。再用一个重物，压在黄瓜上面，将黄瓜中残留水分继续挤压出来，黄瓜变得更加蔫软。
-
步骤4/6
点击查看大图
脱水后的黄瓜放入盆中，倒入多半袋酱油，酱油的量没过黄瓜就可以。倒入白酒，加入一大勺白糖。大蒜拍一下不用切，剥皮后直接放入，姜切成片放进去，干辣椒掰成小块放在最上面。第四步：脱水后的黄瓜放入盆中，倒入多半袋酱油，酱油的量没过黄瓜就可以。倒入白酒，加入一大勺白糖。大蒜拍一下不用切，剥皮后直接放入，姜切成片放进去，干辣椒掰成小块放在最上面。
-
步骤5/6
点击查看大图
烧一勺热油，浇在干辣椒上，搅拌均匀就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
放在冰箱中冷藏一夜，第二天吸入了酱汁的黄瓜变得清脆爽口。
１、黄瓜一定要去瓤，水气才会小，口感更爽脆。黄瓜要挑粗细匀称的，中间有一节大肚子的，通常瓤比较多。
2、黄瓜腌制之前一定要先压一会儿，让黄瓜尽量脱。也可以用晾晒的方式使黄瓜脱水，但是比较浪费时间。
3、蒜拍一下整个放入，不要切。腌好后蒜也很好吃。
4、干辣椒要放在最上面，油浇在辣椒上，激发出香味，然后再搅拌均匀。
5、酱油的用量比较多，用袋装的那种就可以，比较便宜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-20
东北酱黄瓜的其他做法
东北酱黄瓜的相关分类
东北酱黄瓜的相关推荐
-
黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜
9132776人看过 -
爽脆酱黄瓜
554910人看过 -
下酒好菜-酱黄瓜
152852人看过 -
嘎嘣脆的酱黄瓜
37901人看过 -
酱黄瓜
32285人看过 -
酱腌黄瓜
10471人看过 -
腌黄瓜(酱黄瓜)
2266123人看过 -
腌黄瓜
16649人看过 -
酱腌黄瓜
49418人看过 -
鱼香肉丝
6262345人看过 -
酱黄瓜
19699人看过 -
腌黄瓜
885149人看过
