蜜红豆的做法

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蜜红豆

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买了红豆回来，做蜜豆，过两天做面包用

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红豆 300g

、

白纱糖 250g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
红豆冲洗干净，放在碗中浸泡最少6小时，我的放在冰箱浸泡过夜
步骤2/3 点击查看大图
浸泡好的红豆，放入锅中，加没过红豆的水，煮沸后盖盖焖十分钟，加入50-100g冷水，翻拌一下，继续煮开，焖十分钟，重复此动作，直至红豆煮熟，（此动作，是为了红豆不煮开花，可以煮出整粒的红豆，判断红豆熟没有熟，捞出一粒红豆，用手指轻轻捏碎，可以捏碎成渣，就熟了）
最后一步点击查看大图
红豆倒出，沥干水份，晾至温热，加入白砂糖，翻拌均匀，凉透放入冰箱冷藏室保存

小贴士

红豆出锅，水要沥干，一定温热的时候再放糖，水没有沥干或者太热的时候放糖，都会导致出来的蜜红豆有许多汤水，而冷透了放糖，糖有可能没法溶解在红豆中（这个我没有试过，谁要是知道也可以告诉我）当然你是煮来做甜品的，有汤也没有关系，我是用来做面包，蛋糕的，出汤了就不好，看自己做什么吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-29

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