小泥鳅炖豆腐
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一直想吃泥鳅炖豆腐,但是现在的泥鳅大都是大泥鳅,我比较喜欢小点的泥鳅,今天无意中在市场看到了,就买了点,泥鳅本身含有丰富的蛋白质,又低脂,和豆腐一起煮汤,非常适合孕妇食用,也是平常人家食补的优选
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烹饪步骤
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步骤1/5
泥鳅用少量盐和食用油吐沙半天,之后烧开水泥鳅下水烫,把泥鳅表面的黏膜烫起,捞出,洗净泥鳅表面的黏膜备用(我因为买的是小泥鳅,不需要开膛破肚,个别稍微大的开膛弄干净)
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步骤2/5
葱姜切末,豆腐切块备用
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步骤3/5
油锅爆香葱姜末,爆香后的葱姜末捞出,倒入泥鳅煎一下(不用铲子翻炒,不然容易胡),约一两分钟后倒入凉水,放入辣椒
步骤4/5
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发布于 2017-06-27
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