皮蛋的做法

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皮蛋

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鸭蛋 30个

、

变蛋粉 150克

、

茶叶 10克

、

水 180克

、

塑料袋九个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭蛋提前一个晚上洗干净晾干，要新鲜的没有进过冰箱的蛋。
步骤2/6 点击查看大图
茶叶＋180ml水煮开五分钟，闷住晾凉，要凉透。
步骤3/6 点击查看大图
带上一次性手套，全程都得带上手套。取一陶瓷碗和陶瓷汤勺，150克变蛋粉加入150ml的茶水，搅拌均匀，放置一小时左右，再搅拌均匀，如果太干可适当加一点茶水，舀起能顺畅流下即可
步骤4/6 点击查看大图
放入鸭蛋，轻轻滚一圈，挂好糊即可
步骤5/6 点击查看大图
装在塑料袋里，我是十个一小袋，分三袋装好，然后每袋再各套两个塑料袋扎紧，一定要扎好。放阴凉处，垫高，不要直接接触地板和墙面。
最后一步点击查看大图
天气热，第四，五天的时候拿一个出来看一下，基本完好，就可以洗干净放冰箱了，大概放个十来天的，碱味就退了，就可以享用了。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-23

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