鲶鱼炖豆腐
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本想着买蚬子炖豆腐，去了市场发现有两条刚上案子的鲶鱼，果断拿下，回家就炖上了，因为最近封海好久没吃到这么新鲜的鱼了，结果一激动就全忘了拍照片的事情，开吃了才想起来了，抓拍吧，要不一会就剩盘子了
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
鱼去腮，肠洗净切段，豆腐切块焯水，备用。
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步骤2/4
锅里加油，葱、姜、蒜、大料爆香，放鱼，稍稍煎一下，让鱼段周围都接触到油，加料酒去腥。
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步骤3/4
放酱油、盐。所有调味品的量要根据自己家的口味和菜品的多少增减。添一碗水，再加入豆腐，大火炖开后转中小火，让鱼和豆腐慢慢入味。
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最后一步
炖鱼的时间要自己掌握，别太着急，(俺娘说：千滚的豆腐万滚的鱼，就是说鱼和豆腐得慢慢炖才能入味，才能有味。看好锅别把鱼汤全炖干了)等鱼锅稍微有点汤时，关火，点点葱花，起锅。那鱼汤配米饭就是一绝。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-18
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