豆腐焖土鲶鱼
今天运气不错,遇到了河中的本地鲶鱼和桂鱼,很久没有吃过本地鲶鱼了,平时见到的埃及鲶鱼怕脏。买了三条稍大的,十多天很小的,来一个豆腐焖鲶鱼
49克
128克
113克
1365
千卡
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步骤1/23
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将鱼杀好,清洗干净,这鱼很难杀又小又粘
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步骤2/23
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将稍大的三条切成段
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步骤3/23
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加入盐、胡椒粉、料酒、生粉均匀涂抹去腥
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步骤4/23
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准备小米椒、姜末、大蒜、蒜叶、豆腐等配料
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步骤5/23
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准备青椒、将小葱打结
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步骤6/23
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配料准备充分
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步骤7/23
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锅中下少许,均匀炙锅一下,这样就不粘锅
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步骤8/23
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重新下油
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步骤9/23
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将鲶鱼过一下油
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步骤10/23
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将豆腐下油炸一下
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步骤11/23
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放一边,备用
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步骤12/23
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起锅烧油,放入姜末、小米椒、大蒜炒香
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步骤13/23
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将入一勺子豆瓣酱炒出红油
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步骤14/23
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炒香放入少许啤酒
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步骤15/23
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加入水
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步骤16/23
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放入青椒、葱结
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步骤17/23
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调味盐、生抽、老抽
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步骤18/23
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加入鲶鱼,焖煮
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步骤19/23
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加入豆腐,继续焖煮
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步骤20/23
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六分钟后将葱结去了,加入少许勾芡
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步骤21/23
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倒入大蒜叶,明油让菜更亮一点
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步骤22/23
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起锅加入少许葱花
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最后一步
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美味既成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
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