鲶鱼炖豆腐
-
步骤1/5
点击查看大图
鲶鱼一条清理干净，葱姜蒜准备好。我这次用的长江华鱼，又叫大嘴鲇，比一般鲶鱼体型较大，鲶鱼肉质鲜嫩，红烧非常好吃。
-
步骤2/5
点击查看大图
鲶鱼剁块状。
-
步骤3/5
点击查看大图
热锅冷油，下葱姜蒜小火煸香，鲶鱼下锅，小火煎至断生。
-
步骤4/5
点击查看大图
鱼肉断生后滴入几滴料酒，放入一勺黄豆酱，两勺郫县豆瓣，生抽两勺，老抽一勺，八角两个，桂皮一小块，香叶几片。如果这三样没有，放适量十三香替代也可以。翻炒均匀后加开水没过鱼块，转中火，放一个青椒段和香菜梗，豆腐打小块入锅，继续炖煮。我今天忘记买豆腐就没放，其实豆腐放进去炖比鱼还好吃哦
-
最后一步
点击查看大图
炖到汤汁浓稠，豆腐入味，大概需十到十五分钟左右。尝一下味道，酌情添加。因为这道菜用的酱和生抽老抽都有咸味，所以就不用再加盐了，这个时候尝一下味道再决定要不要加盐。出锅后撒香菜叶即可。汤汁非常鲜，可以拌面条哦。
喜欢吃辣的朋友可以在鱼放入锅之前放干红辣椒爆香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-16
鲶鱼炖豆腐的相关分类
鲶鱼炖豆腐的相关推荐
-
鲶鱼炖茄子
1298465人看过 -
清蒸鲶鱼
383782人看过 -
红烧鲶鱼
364543人看过 -
鲶鱼炖豆腐
839645人看过 -
鲜美无比的油豆腐炖鲶鱼
182360人看过 -
家常鲶鱼
482175人看过 -
鲶鱼炖豆腐
206775人看过 -
猪肉白菜炖粉条
969233人看过 -
凉拌白菜
4268437人看过 -
麻辣香锅（家庭版)
3276310人看过 -
红烧排骨
30111332人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3249037人看过
