鲶鱼炖豆腐ke
鲶 鱼 【性味】性温,味甘。 【归经】归胃经。 【功效】补中气,滋阴,开胃,催乳,利小便。 宜:体虚虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者宜食 。鲶鱼的最佳食用季节:在仲春和仲夏之间 ,适合人群: 适合一般人食用,尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。
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步骤1/7
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原料:食用油.老抽.郫县豆瓣.豆腐.葱姜蒜末.香菜3棵.自制山楂酱.大料一颗.花椒一小包.盐.鸡精适量。
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步骤2/7
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鲶鱼洗净切成2指宽的段,入沸水焯去土腥及脏物,再加入老抽.料酒.水淀粉腌制1小时。
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步骤3/7
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热锅凉油,将花椒.大料煽香。
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步骤4/7
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将花椒大料捞出,放入葱姜蒜炝锅后,加郫县豆瓣煸出香味(量多些)。
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步骤5/7
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放入鱼段,倒入老抽翻炒至上色,再加入自制山楂酱及没过鱼段的水。
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步骤6/7
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大火开,小火炖15分钟,码入豆腐块,小火炖10分,调入盐.鸡精。
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最后一步
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出锅前撒点葱花及香菜~~OK了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-28
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