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麻辣香锅的做法

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麻辣香锅

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鲜虾

、

章鱼丸

、

鱼丸 50克

、

虾丸 50克

、

虾饺 50克

、

鱼肉肠

、

亲亲肠 50克

、

蒜黄

、

藕

、

菜花 50克

、

油麦菜 50克

、

茼蒿

、

金针菇

、

菠菜

、

泡好的黑木耳

、

鸡腿肉 50克

、

土豆片 50克

、

撒尿牛丸 50克

、

平菇 50克

、

蘑菇 50克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将所有菜洗净，菜类按自己喜好，我主要是挑了一些丸子鸡腿肉土豆等，菜量也根据自己喜好添加。将不太容易熟的菜先煮一下，例如土豆西兰花等，煮个六七分熟就OK啦。
步骤2/3 点击查看大图
准备好大蒜，姜，干辣椒，豆瓣酱，火锅料（我这次用的是秋霞的火锅料）。将油倒入锅中，不用太热就把辣椒，蒜，姜等切好的辅料放进去炒出香味，然后倒入一勺豆瓣酱和火锅料，具体用量请根据菜量进行添加。翻炒。
最后一步点击查看大图
翻炒出香味后依次将不容易熟的菜品倒进去，翻炒，茼蒿白菜等易熟的菜品应在最后放入，加入料酒生抽老抽等，将有些菜品的水分炒干后，翻炒至菜品出锅。最后炒完如上图所示，味道还不错哟。

小贴士

最后并没有加盐因为前期豆瓣酱以及火锅料均是有咸味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-18

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