将所有菜洗净，菜类按自己喜好，我主要是挑了一些丸子鸡腿肉土豆等，菜量也根据自己喜好添加。将不太容易熟的菜先煮一下，例如土豆西兰花等，煮个六七分熟就OK啦。

准备好大蒜，姜，干辣椒，豆瓣酱，火锅料（我这次用的是秋霞的火锅料）。将油倒入锅中，不用太热就把辣椒，蒜，姜等切好的辅料放进去炒出香味，然后倒入一勺豆瓣酱和火锅料，具体用量请根据菜量进行添加。翻炒。

翻炒出香味后依次将不容易熟的菜品倒进去，翻炒，茼蒿白菜等易熟的菜品应在最后放入，加入料酒生抽老抽等，将有些菜品的水分炒干后，翻炒至菜品出锅。最后炒完如上图所示，味道还不错哟。