麻辣香锅

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现在抗疫非常时期，每天宅在家里是不是没有什么胃口了，那就试试这款，麻麻辣辣的很下饭哦。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

翅中八个

、

亲亲肠六个

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鱼丸六个

、

大虾六个

、

火腿适量

、

黑木耳适量

、

银耳适量

、

芹菜适量

、

豆芽适量

、

土豆一个

、

豆皮适量

、

大蒜一头

、

葱姜适量

、

花椒一把

、

大料三粒

、

香叶三片

、

盐适量

、

料酒适量

、

花生米适量

、

干辣椒十个

、

豆瓣酱两勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
花生米炸至酥脆装盘放凉备用。
步骤2/7 点击查看大图
黑木耳、银耳泡发后，开水下锅煮两分钟后捞出。大虾去虾线焯水。亲亲肠、鱼丸、煮至断生。土豆切宽条焯水。芹菜切段。备用。
步骤3/7 点击查看大图
五花肉切片，备用。
步骤4/7 点击查看大图
鸡翅划几刀，开水放姜、料酒煮至断生备用。
步骤5/7 点击查看大图
热锅放油，凉油放花椒、大料、香叶、蒜瓣、姜丝、葱段、辣椒小火炸香，放五花肉煸炒至肉变色加料酒继续煸炒。
步骤6/7 点击查看大图
然后下鸡翅煸炒，水分炒干后放土豆、芹菜、豆芽，炒制断生放余下食材，加盐，白糖，豆瓣酱调味。
最后一步点击查看大图
最后放入炸好的花生米，完成。

小贴士

这款麻辣香锅可以根据个人口味加减食材，很是称心，就是备菜比较繁琐，炒的时候，食材的先后顺序和火候掌握好，总得说来难度不大，就是考验耐心，但是吃起来很香哦，小伙伴们试试吧。还有豆瓣酱要后放，因为炒的时间长，咱们这款不加水，太早放容易糊掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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