红烧茄子的做法

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红烧茄子

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来到重庆觉得最好吃的一道菜，自己一开始没找对方法一直做不好，后来经过不断尝试终于完成了自己自创的红烧茄子。

食材清单加入采购清单

茄子一个

、

蒜四瓣

、

青椒 2个

、

酱油少许

、

盐少许

、

白砂糖少许

、

鸡精少许

、

洋葱少许

、

胡萝卜半根

、

香辣酱少许

、

花椒少许

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
这样把茄子切好后用盐巴腌15分钟然后把水份挤掉。
步骤2/7 点击查看大图
用手挤掉水份后就是这样，味道可以吸收到茄子内部。
步骤3/7 点击查看大图
准备好这些胡萝卜，洋葱，青椒，大蒜，花椒干辣椒。
步骤4/7 点击查看大图
锅内倒入花生油先把花椒大蒜干辣椒翻炒直到有香味出来。
步骤5/7 点击查看大图
加入胡萝卜洋葱青椒，加入调味料，香辣酱，盐巴，白糖，图中有番茄酱可不加，个人喜欢。一直翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
会发现越炒越干，这是因为水份又被茄子吸收了，同时味道也被吸收了，加入一些水，继续翻炒。直到茄子不再硬，很软了。就可以最后加入一些鸡精，翻炒一会就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
用的是这种香辣酱。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-15

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