葡式蛋挞的做法

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葡式蛋挞

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总是和你想有一个暖暖的下午

食材清单加入采购清单

纯牛奶 70g

、

淡奶油 250ml

、

鸡蛋 3个

、

白糖 35g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
物料准备
步骤2/7 点击查看大图
牛奶加糖隔水加热，糖全部融化。（糖一定要全部融化，不然最后蛋挞不够亮）
步骤3/7 点击查看大图
加入三个全蛋，搅拌均匀（全蛋最好是单独搅匀在倒入，这样不会因为搅拌太久，气泡较多）
步骤4/7 点击查看大图
加入250ml 的淡奶油拌匀
步骤5/7 点击查看大图
蛋挞液过滤，蛋挞水会更细腻。
步骤6/7 点击查看大图
蛋挞皮回温15分钟左右，回温过成中烤箱预热到220℃。
最后一步点击查看大图
蛋挞液9分满。才不会显得挞皮特别厚，挞液太少。220℃进炉烤15分钟，进炉一定要小心，不要让蛋挞液流出来。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

蛋挞水一定要过滤，烤焙时间要够，挞皮要上色，这样吃起来才酥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-13

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