葡式蛋挞(
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物料准备
牛奶加糖隔水加热,糖全部融化。(糖一定要全部融化,不然最后蛋挞不够亮)
加入三个全蛋,搅拌均匀(全蛋最好是单独搅匀在倒入,这样不会因为搅拌太久,气泡较多)
加入250ml 的淡奶油拌匀
蛋挞液过滤,蛋挞水会更细腻。
蛋挞皮回温15分钟左右,回温过成中烤箱预热到220℃。
蛋挞液9分满。才不会显得挞皮特别厚,挞液太少。220℃进炉烤15分钟,进炉一定要小心,不要让蛋挞液流出来。