法棍面包的做法

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法棍面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 170克

、

低筋面粉 70克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

热水 50克

、

纯净水 85克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
高筋、低筋面粉混合，盐放在上面，水混合，倒入酵母，搅拌，注意水温不可太高，会影响酵母的活性，酵母化开后倒进面粉中
步骤2/6 点击查看大图
将面粉揉成面团，静置30分钟
步骤3/6 点击查看大图
面团分成三份，揉成圆形，放置一会，10分钟左右，取一块面团擀成矩形，再卷起来，收口朝下，挫长一点
步骤4/6 点击查看大图
发酵成两倍大，我是放在烤箱里，35度，50分钟
步骤5/6 点击查看大图
洒上干面粉，用刀切几个小口，烤箱预热，190度，20分钟
最后一步点击查看大图
出炉，外脆里软，记忆中法棍面包的味道

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

溶解酵母的水温不要太高，发酵时间较长，可以提前准备

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-12

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