原味红枣糕

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家里剩下一包冬天买的大枣，天气热不想吃，周末刚好有空，想到了一直很爱吃的红枣糕，说做就做，结果超乎想象，我们家某人说可以给200分，超赞

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低粉（中粉） 200g

、

黑糖或红糖 150g

、

牛奶 100g

、

泡打粉 1g

、

小苏打 4g

、

红枣 160g

、

玉米油 100g

、

花生碎或芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料
步骤2/14 点击查看大图
红枣洗净用水煮5-10分钟
步骤3/14 点击查看大图
红枣去核（煮过后很好处理）
步骤4/14 点击查看大图
红枣用刀切碎或用料理机加牛奶或加入鸡蛋搅碎也可以，用料理机搅拌会更细腻，切碎会有果肉感，都可以
步骤5/14 点击查看大图
将黑糖或红糖加一点点水加热融化后加入鸡蛋液中，用蛋抽搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
加入玉米油（葵花籽油等味道淡的色拉油都可以，黄油也OK）搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
加入低粉、泡打粉、小苏打、奶粉搅拌均匀（奶粉不放也可以，根据个人喜欢调整）
步骤8/14 点击查看大图
面糊搅拌后成这样的干湿度即可，不干，蛋抽提起来会流动
步骤9/14 点击查看大图
这时候烤箱165度上下火，预热，烤盘底下铺一层油纸，我用的是不沾烤盘，直接倒上去，烤盘震荡几次震平，撒上花生碎或芝麻，也可以放其他干果
步骤10/14 点击查看大图
烤箱烤20分钟即可，牙签插进去不会粘着即可关火，温度可根据自身烤箱情况调整，若是做的量多时间则需要适当延长
步骤11/14 点击查看大图
烤好后拿出烤盘，从上到下震荡几下，然后倒过来将红枣糕倒在网架上面冷却，这样比较不会回缩
步骤12/14 点击查看大图
冷却后倒过来，切块即可
步骤13/14 点击查看大图
每一口都是满满的红枣香味，而且每一口都有吃到红枣肉的真实感，香甜软糯，口感很好，还有一点奶香味
最后一步点击查看大图
冷却后用袋子装好，这个配方可以做16块红枣糕，称了下刚好2斤重，吃不完可以放冰箱保鲜，保存3-4天都可以。