冰糖葫芦+山楂雪球
这次买的山楂成熟鲜红真漂亮～外面贩卖的冰糖葫芦总是觉得不够卫生健康，还是自己动手做吧，其实很简单哈～余锅的糖浆还能再做山楂雪球，一举两得不浪费～
-
步骤1/12
点击查看大图
新鲜山楂简单清洗后放盐水里浸泡15分钟左右。
-
步骤2/12
点击查看大图
洗净，用小刀剜去顶部的蒂跟底部黑色部分，用竹签串起来，放一旁备用。
-
步骤3/12
点击查看大图
开水跟冰糖1：1。大火煮开，可用铲子辅助搅拌冰糖更快融化，全部融化后，转中火煮约八分钟。冰糖融化之后不要搅拌了。
-
步骤4/12
点击查看大图
煮到像图中泡沫密集微黄就大概可以了。
-
步骤5/12
点击查看大图
可用一根筷子戳到糖浆中，再放到凉白开水里，放入口中一咬，糖是脆的即可，若还粘牙便让糖浆再熬一会。
-
步骤6/12
点击查看大图
最后拿串好的山楂迅速在糖泡里滚一圈，挂大碗或其他容器里，在通风阴凉处晾十分钟或更长时间，糖浆凉了变脆就完成了。
-
步骤7/12
点击查看大图
最后完成的糖葫芦，厚厚的脆糖衣跟山楂真是酸甜的完美搭配～
-
步骤8/12
点击查看大图
做多了，用油纸包裹起来带去跟他人分享～
-
步骤9/12
点击查看大图
之后锅里还剩些糖浆，这量又不足以再裹糖葫芦了，便可用铲子迅速翻炒，让糖浆快速结晶。
-
步骤10/12
点击查看大图
开始出现结晶的时候便可下山楂，再迅速翻炒使山楂均匀裹上糖霜。
-
步骤11/12
点击查看大图
装盘待其冷却即可。
-
最后一步
点击查看大图
享用这山楂雪球吧～
1.串糖葫芦的时候尖端留截竹签可方便挂容器里，晾凉之后糖浆圆满包裹着山楂。
2.糖浆是最重要的部分，熬的时候注意观察糖的火候，熬好了要立马把火调到最小，准备最后的裹糖。
3.裹糖的时候可倾斜锅，滚裹的时候速度要快，注意防止烫伤，最后裹不到的地方可用勺子舀了淋上，舀的时候不要剧烈翻动，不然会出现白色结晶。
4.在蘸糖过程中，如糖温度降低变稠时可不时开火烘烤一下，切记不可过度加温以防熬糖过火，口感发苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-26
冰糖葫芦+山楂雪球的其他做法
冰糖葫芦+山楂雪球的相关分类
冰糖葫芦+山楂雪球的相关推荐
-
年味，馋哭邻居小孩的草莓冰糖葫芦
182299人看过 -
冰糖葫芦
15618人看过 -
山楂糕#舌尖上的乡村同款美食#
178413人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3180786人看过 -
#秋日养生这样吃#山楂罐头
127899人看过 -
雪花山楂球、糖炒山楂、糖霜山楂--10月必约
86231人看过 -
#LG御见美好食光#自制冰糖葫芦
199916人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16558634人看过 -
冰糖葫芦（微波炉版）
146507人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11556851人看过 -
微波炉烤山楂，不比冰糖葫芦差
24002人看过 -
零失败的山楂雪球，冬天最常见的小零食，做法简单易学
1195783人看过
