百香果纸杯蛋糕

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最近超级迷恋百香果，好吃又营养，妈妈也喜欢的不行。宝宝从幼儿园回来说想要吃蛋糕，索性来个百香果海绵蛋糕，把妈妈喜欢的百香果和宝宝喜欢的蛋糕结合在一起，他们都喜欢的很。百香果的籽我觉得还行，可是我家宝儿有强迫症，喝的时候或者做成蛋糕的时候必须要把籽去掉，反正就是他看不见就行，所以我用料理机粉碎又过滤了一下，觉得无所谓的亲可以直接用。这款百香果海绵蛋糕做出来真的颜值超高，口感也很清新，瞬间就被家人们抢光啦！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

玉米油 35克

、

百香果汁 35克

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细砂糖 80克

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低筋面粉 100克

、

装饰：淡奶油 180g

、

糖粉 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
提前将百香果用料理机打碎过滤一下，取35克
步骤3/15 点击查看大图
蛋白，蛋黄分离。蛋白分三次加入糖粉，打发至干性发泡。高速打发蛋白，到蛋白有粗大气泡时，加入1/3的细砂糖继续搅打。当蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加入1/3细砂糖，继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，转低速搅打，直到顶部能拉出粘稠的尖角下垂即可。
步骤4/15 点击查看大图
加入蛋黄，低速搅拌，直到蛋黄与蛋白搅拌均匀，出现固定纹路为止
步骤5/15 点击查看大图
将玉米油缓慢倒在蛋液表面，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
将低筋面粉过筛到蛋糊中
步骤7/15 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
将提前过滤好的百香果汁倒在蛋糊中，搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
搅拌好的面糊应该细腻光滑将烤箱预热160度
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提前将纸杯放在蛋糕模具中
步骤11/15 点击查看大图
做好的面糊倒在裱花袋中，将裱花袋前端剪开一个小口，平均倒在纸杯中，约9分满
步骤12/15 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱内，160度烤28分钟左右，烤好后取出放凉。
步骤13/15 点击查看大图
淡奶油加糖粉用电动打蛋器打发至出现固定纹路的裱花状态，然后装入裱花袋中，在蛋糕上挤出花型
步骤14/15 点击查看大图
颜值超高的百香果海绵蛋糕就做好啦~是不是特别小清新范儿~
最后一步点击查看大图
还可以在淡奶油上面点缀一些糖珠做装饰