云腿月饼
每年中秋,各地网络上也都是甜咸月饼之争,但是对于我们云南人来说,这个问题完全不存在的呀,因为我们认准了云腿月饼☺️ 云腿月饼是传统滇式月饼得代表,馅儿料用正宗的宣威火腿,蜂蜜,砂糖和面粉调制而成,咸甜鲜香的口味,是云南人的中秋记忆。那么云腿月饼怎么做呢?让我们一起做起来吧!以下食谱为9个云腿月饼的量!
298克
78克
394克
4276
千卡
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步骤1/15
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宣威火腿洗净用厨房纸吸干水分,切成小丁备用
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步骤2/15
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切好的火腿丁中,放入白砂糖和蜂蜜
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步骤3/15
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拌匀
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步骤4/15
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在放入炒熟的面粉拌匀
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步骤5/15
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火腿月饼馅儿就做好了
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步骤6/15
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将制作酥皮的所有材料放入揉面盆内,揉成光滑柔软但不粘手的面团,饧面十分钟
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步骤7/15
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肉馅儿分成9份,做成圆子备用
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步骤8/15
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酥皮也是均分成9份备用
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步骤9/15
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酥皮用擀面杖擀成中间厚四周薄的面饼
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步骤10/15
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火腿馅儿放入酥皮中收口,收口朝下摆放
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步骤11/15
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包好的云腿月饼
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步骤12/15
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放进提前预热好的烤箱,210℃烤30分钟,烤好后放凉,第二天回油,吃之前也可以微波炉加热一下
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
我是直接烤的生火腿,也可以先将火腿蒸熟,然后再切丁拌馅儿
揉面的水根据面粉吸水性可能会做增减,根据实际情况来看
火腿月饼吃之前可以微波炉热30秒,吃起来更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-15
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