一锅杂卤
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其实卤味真的不难,当然了,咱不能拿多年的老卤店来比,人家都有秘方,但我觉得自己做的也很好吃,也更有特 点,更没那么多讲究,好吃就是硬道理。今天的卤味除了以下食材,还可以换成自己喜欢的,就像宝妈一样,随意 着来,肉皮是平常炒菜肉剔下来的,猪肉也是整块买回来,我都分成拳头大的块准备炖菜、炒菜用的,有啥放啥呗 ,我就觉得,只要去腥做到了,味道再提上来,这肉怎么做都好吃。 文中宝妈有提到煮蛋不裂不破窍门,怎样才能做好一锅卤味,仔细看哦,还是那句话,文末小贴士别错过,要点全 在那里呦!
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食材清单
加入采购清单
猪肉950克
950克
、
猪肉皮120克
120克
、
鸡蛋10个
10个
、
八角2个
2个
、
花椒50粒
50粒
、
桂皮1段
1段
、
大葱2段
2段
、
姜1大块
1大块
、
蒜5瓣
5瓣
、
香叶3片
3片
、
红烧酱油
3汤匙
、
盐
适量
、
料酒
2汤匙
、
老卤
1大碗
烹饪步骤
-
步骤1/8
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先把鸡蛋煮熟,不破不裂的方法:常温下的鸡蛋,凉水入锅,盖盖子煮,中大火烧开后立即关火,不要开盖,焖10分钟。
-
步骤2/8
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备好主要食材和调料。肉皮刮去肥的部分,皮刮净(有毛的地方焯水后用镊子更好拔),猪肉可以依据个人喜好选五花肉、后臀尖都可以,分切成拳头大小的块
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步骤3/8
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焯水:煮锅内加入凉水,放入猪肉、肉皮,大火烧开,撇去浮沫,捞出
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2017-06-07
换个做法
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