自制姜糖片的做法

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自制姜糖片

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黄姜又名穿地龙，土名哑边姜，学名盾叶薯蓣，多年生草质藤本植物，其块茎有较高的药用和化工价值，黄姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，抑制肿瘤作用，吃姜能抗衰老，老年人常吃姜可除“老人斑”。这款姜糖就是用莱芜黄姜制作的，黄姜在口感上没有生姜那么辣，很适合制做姜糖片来食用，驱寒散湿，有着很好的保健功能，平时经常吃一些对圣体很有好处。。

食材清单加入采购清单

黄姜 500克

、

白糖 500克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
这个姜就是上好的黄姜。
步骤2/14 点击查看大图
把黄姜去皮。
步骤3/14 点击查看大图
切成薄片。
步骤4/14 点击查看大图
放到盆里。
步骤5/14 点击查看大图
加入冷水浸泡去掉一些辣味，这个时间大约浸泡一上午既可以了。
步骤6/14 点击查看大图
捞出控干水分。
步骤7/14 点击查看大图
加入白糖腌渍约1-2小时
步骤8/14 点击查看大图
白糖基本融化了。
步骤9/14 点击查看大图
倒入锅里，小火加热。
步骤10/14 点击查看大图
把多余的水分蒸发干，看起来有好多的白泡泡，生姜已经呈透明状。
步骤11/14 点击查看大图
就可以把它倒入不粘锅。
步骤12/14 点击查看大图
来回翻炒，冷了就会自动有好多糖沙包裹。
步骤13/14 点击查看大图
零失败的一款保健小零食。
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来一片。。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1，在煮的时候糖浆的粘稠度要很好的掌握，翻炒不用倒锅也可以，只是冷的慢一些。 2，在购买生姜时可以看成色,选生姜颜色应挑本色淡黄的,正常生姜外表粗糙,较干。 3，用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的;还可以掰开生姜,如果里面的丝状物是白亮的,就是好的,丝状物是暗黄的不要购买。 4，生姜的储存也很简单，不要包裹太严实，把生姜放在阴凉通风处，大概3～5天，房间必须透气通风。

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发布于 2017-06-06

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