葱油饼

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为了改变孩子挑食和只爱米饭为主食的习惯，想了很多办法做面食，被接受并喜爱的就是这葱香淡淡的油饼。做法简单，健康营养

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

水 280ml

、

盐 10克

、

小葱，青葱一小把

、

猪油（优选）

、

食用油（没有猪油的情况下）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
500克面粉
步骤2/11 点击查看大图
青葱一把
步骤3/11 点击查看大图
面粉撒入10克食盐，一大块猪油，倒入280毫升水搅拌均匀（喜欢吃柔软口感的葱油饼可以加300ml水，喜欢有点嚼劲的可以放240-260毫升水量）另：水就是普通的饮用水或者自来水，也有用开水和面的，我没有尝试过，如果时间富裕的情况下可以煮开一小锅水慢慢和面，个人选择不同。以后可以尝试对比下。
步骤4/11 点击查看大图
揉好面团醒半小时
步骤5/11 点击查看大图
把小葱切成碎
步骤6/11 点击查看大图
面团放的水越多，口感越绵软，同时擀面时也会比较容易粘，在案板上倒一勺食用油，面团按扁，正反面都沾上油，可以解决这类情况
步骤7/11 点击查看大图
擀成薄薄一层，在上面撒上葱，再慢慢从一角卷起来。
步骤8/11 点击查看大图
卷成长卷后切成均匀的段，按从右到左的顺序，把两段漏出葱花的地方捏紧，慢慢团成一个不漏馅儿的小面团，然后轻轻按压，擀成一张薄厚合适手掌大小的圆饼
步骤9/11 点击查看大图
中小火，锅热放油（猪油最佳，食用油亦可，量：一汤勺）
步骤10/11 点击查看大图
全程中小火，每二十至三十秒翻面一次，表面呈金黄色即可。
最后一步点击查看大图
煎最后一张饼时，顺便打了一颗鸡蛋，夹在饼里吃更是美味，饼本身是放了盐的，所以鸡蛋什么调料都不用放。（给家中孩子做，盐更是要少放，500克面粉放10克盐是我给家里小朋友做时的一个比例。）