清凉解暑，绿豆糕！
绿豆糕，还是最原始的味道好吃，绿豆的香气，清凉的味道；消暑不一定要绿豆冰沙，自制绿豆糕也别有一番滋味～
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步骤1/13
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准备好所有的食材；
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步骤2/13
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脱皮绿豆浸泡一夜，多放些水，浸泡12个小时以上；
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步骤3/13
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淘洗干净的绿豆放入电饭煲，放入刚好没过绿豆的水，开启煮饭功能；
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步骤4/13
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待水分完全被绿豆吸收，用勺子碾压成绿豆泥；
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步骤5/13
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平底锅放入黄油，小火，待黄油融化放入绿豆泥，不停地搅拌；
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步骤6/13
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搅拌至黄油与绿豆泥融合放入细砂糖，继续翻拌；
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步骤7/13
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将切碎的蔓越莓干放入绿豆泥，搅拌均匀；
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步骤8/13
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搅拌至绿豆泥抱团，关火，放凉；
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步骤9/13
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将绿豆泥捏成50克的团子；
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步骤10/13
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按扁，放入红豆沙，然后捏合起来；
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步骤11/13
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磨具事先刷油，防止粘连，将团子放入磨具，轻轻按压挤出，绿豆糕就出磨啦！
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步骤12/13
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成品图！
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最后一步
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放入冰箱冷藏味道更棒呢！
煮好的绿豆可以放入料理机打成绿豆泥，口感会更细腻；
炒绿豆泥的时候全程一定要小火；
绿豆泥表面凉了，准备捏团之前先搅拌一下，保持湿度，要不容易干裂易碎；
绿豆团子加上豆沙馅不要超过50克（视磨具而定，我的磨具是50克）；
出磨就可以吃啦，不过冷藏后味道更好，凉凉的，来一块吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-04
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