灌汤小笼包
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我家帆少一直嘱咐我学做灌汤小笼包,前些天做了肉皮冻,有了基础,跟着来一次灌汤包实际操作,成品还是相当满意的。
营养分析
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14克
50克
226克
1221
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
面粉
300克
、
清水(揉面用)
160克
、
盐(放面粉里)
1克
、
猪肉皮
400克
、
清水(熬汤用)
1000克
、
白胡椒粉
1/4茶匙
、
盐(熬汤用)
3克
、
生姜(熬汤用)
1小块
、
猪肉(肥瘦二八开)
200克
、
鸡蛋(取蛋清)
1个
、
姜末(拌馅用)
少许
、
盐
2克
烹饪步骤
-
步骤1/14
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猪皮处理干净猪毛和油脂,焯水煮开后捞起。
-
步骤2/14
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清水1000克煮开,加猪皮、拍破的生姜、白胡椒粉,熬煮1个半小时至汤汁粘稠,根据口味调盐。也可在熬汤时放一小块干橘皮增香。
-
步骤3/14
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用滤网将熬好的肉皮汤滤出来,冰箱冷藏4个小时以上,制成肉皮冻。煮好的肉皮不要浪费了,用来凉拌或者炒素菜,都很好吃呢。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-06-01
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