烫种酸奶蛋白吐司
浏览 15566 · 收藏 94
非常柔软细腻绵软的一款吐司,但是相比较烫种北海道的热量低很多。 配方是450克吐司模一个的量! 制作前请先看下小贴士!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
烫种配方:高粉
20g
、
滚开水
38克
、
主面团:高粉(金像)
190g
、
低筋粉
40g
、
奶粉
10克
、
细砂糖
35克
、
盐
3克
、
蛋白
35克
、
自制无糖酸奶
70克
、
牛奶
75克
、
干酵母
3克
、
黄油
10克
烹饪步骤
-
步骤1/14
点击查看大图
事先准备烫种,38克开水冲入20克高筋粉里,拌匀,至少冷藏一个小时,时间充裕的话冷藏12小时以上。除盐和黄油,所有材料揉到扩展,(包括烫种全部),加入盐和黄油揉到完全。
-
步骤2/14
点击查看大图
滚圆后进行基础发酵至约两倍大,戳洞不回弹不塌陷。
-
步骤3/14
点击查看大图
均分三份。滚圆松弛10-15分钟。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2017-05-31
换个做法
烫种酸奶蛋白吐司的相关分类
烫种酸奶蛋白吐司的相关推荐
-
炝炒豆芽
74865人看过 -
#嗨fun暑假# 冬瓜豆腐蛋花汤
141202人看过 -
网红奶酪包/干乳酪面包/奶酪面包(附面包制作技巧)
1328357人看过 -
【经典白吐司】——值得死磕的好方子
227264人看过 -
超柔软的~潜水艇迷你小汉堡
539072人看过 -
风靡网络,好吃到爆的 【奶酪包】中种法
469744人看过 -
#15分钟周末菜#油焖茄子豇豆
285544人看过 -
零失败率超软超拉丝的Polish种吐司
121336人看过 -
老式蛋糕、小时候的味道~
412589人看过 -
汉堡胚~小餐包波兰种
544585人看过 -
素炒平菇
2928089人看过 -
低脂无糖全麦吐司—健康零负担(椰子油版)
34492人看过