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戚风杯子蛋糕的做法

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戚风杯子蛋糕

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烘培新手一枚，正在尝试各种配方做戚风蛋糕

食材清单加入采购清单

植物油 50克

、

糖（蛋黄） 20克

、

糖（蛋白） 45克

、

低粉 80克

、

鸡蛋 4个

、

奶 55克

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/4
预热烤箱。蛋清蛋白分离，把油奶糖分别加入蛋黄中拌匀，低分过筛后轻轻拌匀，不要使劲，第一次没有照相，看看其他人的吧。
步骤2/4
打蛋清，加白醋，主要去腥，分三次加糖，打发到干性状态。
步骤3/4
三分一拌入蛋黄，在把拌好的蛋黄糊到回蛋清中，翻拌均匀，注意手法，不要消泡。
最后一步
到入纸杯中，入烤箱，150烤45分

小贴士

第一步预热烤箱，蛋清一定打发干性，搅拌注意上下拌，烤箱自己看脾气。话说塌陷一些应该是正常的吧！放到8寸模具里放到烤箱中下层，170度20分，150度30分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-26

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