成功率很高的纸杯蛋糕
-
步骤1/5
点击查看大图
1.蛋黄蛋清分离，蛋白盆一定要无水无油，蛋黄不要弄进蛋白盆里。2.蛋黄盆依次加入25克白糖，40克玉米油，40克牛奶，搅拌均匀
-
步骤2/5
点击查看大图
3.蛋黄盆中筛入（一定要过筛）85克低筋面粉，Z字型搅拌均匀，切忌画圈搅拌（面粉容易起筋）4.以上材料准备好后，烤箱135度预热10分钟
-
步骤3/5
点击查看大图
5.称50克白砂糖，开始打发蛋白6.蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋去腥，高速打起泡时加入三分之一白砂糖，达到出现小气泡时再加入三分之一白砂糖，打到出现纹路，继续打发到硬性发泡（出现小尖勾，蛋白盆倒立蛋白霜不掉）
-
步骤4/5
点击查看大图
7.取三分之一蛋白霜加入蛋黄盆中Z字型翻拌均匀，然后把混合液全部倒回蛋白盆中，全部翻拌均匀8.准备好纸杯，把蛋液装进裱花袋中，挤进纸杯里，八成满即可，放入预热好的烤箱倒数第二层（我家烤箱里面一共四层）
-
最后一步
点击查看大图
9.烤箱135度烤20分钟，随后150度烤15分钟，这样不会开裂
两个关键点：翻拌、打发蛋白
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-27
纸杯蛋糕的其他做法
纸杯蛋糕的相关分类
纸杯蛋糕的相关推荐
-
出锅就没的下饭神器~辣椒炒牛肉
433663人看过 -
巴斯克芝士蛋糕
325260人看过 -
#一道菜表白豆果美食#羊肉炖胡萝卜
429720人看过 -
葱香肉松纸杯蛋糕
39641人看过 -
家庭简易版水煮肉片
98556人看过 -
【新年小吃】紫薯酥（无糖）
309673人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#黑芝麻核桃露
124755人看过 -
老火西洋菜汤
215682人看过 -
河南味道！蒸肉焖子
47424人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方：葱油拌面
372296人看过 -
蛋饺萝卜黄豆汤
21938人看过 -
蘸水裤带面
149488人看过
