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小清新香酥芝麻蛋卷

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前些日子我做了原味蛋卷,没两天就一扫而光了。这不,夏天来了,我做个小清新的酥香蛋卷吧! 原本是想放抹茶粉的,但是不知道塞到哪里去了。正巧,抬头看到了大麦青苗粉,而且也有清香味,得,就它吧。 果然,这颜色太正了。虽然在做的时候偶尔火大会有点发焦发黄,但卷起来后就不那么明显了,而且经过几张的摸索,火候已经掌握得非常好了。 我又放了一把白芝麻,这下,营养和风味也丰富了不少。这蛋卷是晚上直播时教大家做的,做完了也没来得及拍照,结果第二天在自然光的阳台上一拍,嘿,这绿色还真清新漂亮!由此我又琢磨上了,要是抓一把薄荷叶榨成汁,会不会就真的是“清新蛋酥卷”呢?
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 大青麦苗粉可以用其它颜色的果蔬粉代替;也可以不放,做成原味的蛋卷; 2. 白芝麻用脱皮的更好看,生的即可; 3. 蛋卷机品牌不一样,可能做出来的蛋卷薄厚也不一样,可以先试验几次,找到最佳的烤盘上的面糊量;烤盘上的面糊量不宜过多,防止被挤压出烤盘后造成浪费; 4. 蛋卷机打开后,不要停留的时间太久,防止面片中的水分蒸发后无法卷成卷; 5. 卷不要太紧,避免小棍抽不出来; 6. 现在天热,空气湿度大,蛋卷如果不加盖放在室温下,很快就会因为受潮而变软,所以要放在密封的盒子里,一次不要做太多,我的这个量就不错,可以吃好几天。

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发布于 2020-08-02

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